Red Wine赤ワイン

ブドウの成熟具合が
大事なポイント

安心院ワインの原料であるブドウは全て安心院産。収穫前にブドウの糖度や酸度はもちろん、赤ワインにとって重要な種の熟れ具合までを実際に口にして確認します。その後、1房ずつ選果しながら手作業で収穫していきます。

    赤ワインに使用している主なブドウ
  • 小公子

    日本で生まれた山ブドウの交配種非常に高い糖度・酸度をともに持ち合わせ、収穫する手を深紅に染めるほどの強い色調が特徴。

  • メルロー

    フランスボルドー地方原産の赤ワイン用ブドウ品種深みのある色合いときめ細やかなタンニンが特徴。果実の風味が豊かでふくよかな味わい。

    赤ワインへのこだわり
  • 発酵・櫂入れ

    赤ワインは、果実と一緒に果皮と種も発酵させます。果皮からは赤ワイン特有の赤い色、種からは渋みの成分が抽出されます。また、発酵による炭酸ガスで果皮が浮いてくるため、発酵の際に櫂入れを行います。櫂入れを行うことで浮いてきた果皮の表面が乾いて雑菌が繁殖することを防いだり、発酵温度を均一にしたり炭酸ガスを抜くことで発酵の促進や、果皮や種の成分の抽出を行います。

  • 熟成へのこだわり

    発酵が終わると圧搾機で搾って果皮と種を取り除き、貯蔵熟成に進みます。求める味わいによってステンレスタンクや樽、貯蔵方法や熟成期間を変え、その年で最良のワインを造るために造り手は試行錯誤し、最高の商品へと造り上げていきます。

  •  

    ワイン初心者でも飲みやすい甘口のワインから、重厚感のあるフルボディータイプまで、さまざまな商品が揃っています。あなたにとって最高の1本が見つかりますように。

全12件

  • 安心院ワイン キャンベル・アーリー 2021

    安心院ワイン キャンベル・アーリー 2021

    1,481円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0411

    アルコール度数:10% 使用ブドウ品種:キャンベル・アーリー タイプ:甘口(赤) ヴィンテージ(年代):2021年 容量:720ml 特徴 キャンベル・アーリー特有の香りを引き立たせるために、赤ワインとしては比較的低温で発酵を行いました。 香味特徴 艶やかで明るい...

  • 安心院ワイン キャンベル・アーリー 2020

    安心院ワイン キャンベル・アーリー 2020

    1,481円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0411

    アルコール度数:10% 使用ブドウ品種:キャンベル・アーリー タイプ:甘口(赤) ヴィンテージ(年代):2020年 容量:720ml 特徴 キャンベル・アーリー特有の香りを引き立たせるために、赤ワインとしては比較的低温で発酵を行いました。 香味特徴 艶やかで明るい...

  • 安心院ワイン 新酒 マスカット・ベーリーA 50周年記念ラベル

    安心院ワイン 新酒 マスカット・ベーリーA 50周年記念ラベル

    1,481円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0375

    2021年10月30日 発売 こちらの商品は、10月30日以降に順次お届けさせていただきます。 尚、その他の商品と、新酒を同時に購入された場合は、10月30日以降に、ご購入いただきました商品と同梱して発送いたしますので、お届けまでにお時間いただく場合もございます。...

  • 安心院ワイン 樽熟成マスカット・ベーリーA

    安心院ワイン 樽熟成マスカット・ベーリーA

    2,409円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0420

    アルコール度数:11.5% 使用ブドウ品種:マスカット・ベーリーA タイプ:辛口(赤) ヴィンテージ(年代):2019年 容量:720ml 特徴 厳選したマスカット・ベーリーAを除梗破砕し果汁を引き抜き(セニエ)、果皮の比率を上げて発酵を行いました。その後、樽で約1年...

  • 安心院ワイン 諸矢 テンプラニーリョ

    安心院ワイン 諸矢 テンプラニーリョ

    2,908円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0622

    アルコール度数:11% 使用ブドウ品種:テンプラニーリョ タイプ:辛口(赤) ヴィンテージ:2018年 容量:720ml 特徴 低温で開放型ステンレスタンクにて仕込みを行い、酵母を添加後ゆっくりとした温度上昇の下、醸し、発酵を行いました。その後、フランス産の樽に...

  • 安心院ワイン メルロ イモリ谷

    安心院ワイン メルロ イモリ谷

    3,509円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0433

    アルコール度数:12% 使用ブドウ品種:メルロ タイプ:辛口(赤) ヴィンテージ(年代):2018年 容量:720ml 特徴 安心院町の通称イモリ谷と呼ばれる地区で生産されたメルロを使用しステンレスタンクにて発酵させ樽にて貯蔵。セニエ原酒のみ使用。 香味特徴 暗め...

  • 安心院ワイン メルロ リザーブ

    安心院ワイン メルロ リザーブ

    3,808円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0378

    アルコール度数:12% 使用ブドウ品種:メルロ タイプ:辛口(赤) ヴィンテージ(年代):2018年 特徴 その年の最も良質なメルロを厳選しステンレスタンクでじっくりと発酵させ、樽にて貯蔵。セニエ原酒を主体にブレンド。 香味特徴 深いガーネット色。ブラックベ...

  • 安心院ワイン 小公子

    安心院ワイン 小公子

    4,008円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0490

    アルコール度数:13.5% 使用ブドウ品種:小公子 タイプ:辛口(赤) ヴィンテージ(年代):2019年 容量:720ml 小公子(ブドウ)とは 山ブドウの研究家、澤登晴雄氏が様々な山ブドウ品種を交配し日本で作られた品種。ブドウの房は小さく、実は小粒で、真っ黒な色...

  • 安心院ワイン 諸矢 タナ

    安心院ワイン 諸矢 タナ

    4,008円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0621

    アルコール度数:11.1% 使用ブドウ品種:タナ タイプ:辛口(赤) ヴィンテージ:2018年 容量:720ml 特徴 安心院の丘農園で栽培されたタナを使用し樽熟成を行い仕上げました。 香味特徴 濃いルビーのような色調。 ブラックベリーやマルベリーのような黒い果実の...

  • 安心院ワイン ノートン

    安心院ワイン ノートン

    2,759円(税込)
    (基本価格)

    • 商品コード:0455

    アルコール度数:11.5% 使用ブドウ品種:ノートン タイプ:辛口(赤) ヴィンテージ:2018年 容量:720ml 香味特徴 艶のある紫色を帯びた濃い紅色。カシス、ブルーベリーの様な果実やプルーン、ドライフルーツの香り、樽熟成によるコーヒーやスパイスの様な香りが...

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